top of page
Breads
Dough
Making Pasta

Glucidele

Glucidele sau carbohidraÅ£ii sunt substanÅ£e organice naturale care conÅ£in carbon, hidrogen ÅŸi oxigen. Sunt perfect compatibile cu metabolismul nostru ÅŸi se descompun uÅŸor, regăsindu-se în multe alimente de bază, de la pâine, seminÅ£e, orez, cartofi până la fructe, legume, cereale, paste făinoase. Glucidele se găsesc în diferite forme, cum ar fi zahărul, fibrele, amidonul ÅŸi pot fi simple ÅŸi complexe.

          Simple sunt zahărul, fructoza, dextroza ÅŸi glucoza, ce cresc glicemia foarte repede ÅŸi care se depozitează ca grăsimi, dacă nu sunt consumate rapid, prin efort. Cele complexe sunt alcătuite din 3 sau mai multe zaharuri, se absorb treptat în sânge ÅŸi nu cresc atât de rapid nivelul glicemiei, cum ar fi amidonul din cartofi. Amidonul este o glucida complexă, dar organismul uman îl transformă în glucoză, ca ÅŸi cum ar fi o glucida simplă.

bottom of page